在悠閒的白天時光裡，享用融合豐富信州食材的美味佳餚，拋開日常的忙碌，與摯親好友共度美好時刻。
信州美味盡在
日間宴會方案
本方案為您特別挑選融合當地季節風味的宴會套餐，讓您盡情品嚐信州的四季滋味。
宴會菜單（宴會御獻立）
前菜（先付）
翡翠豆腐
將蠶豆打成泥後與柴魚高湯、芝麻醬混合，再以寒天與明膠凝固冷卻，製成如豆腐般的口感。上桌時，搭配湯葉與鮭魚卵，再淋上特製高湯享用。
生魚片
信州炙燒鮭魚與勘八刺身拼盤
信州鮭魚生長於礦物質豐富的清流中，肉質細嫩而風味濃郁。搭配信州山葵更添鮮美。此外，勘八與信州鮭魚各具風味，亦可一併品嚐其差異。
主菜
麥豚涮涮鍋
使用以大麥飼養的麥豚，其肉質細緻、風味溫潤且健康。於特製高湯中涮煮，能突顯豚肉的微甜與脂肪的細膩口感。搭配信州當地的香菇更顯層次，亦可依個人口味添加柚子胡椒或辣油。
蒸物
淺間小町茶碗蒸
選用當地健康飼養的雞蛋，與柴魚高湯、雞肉、蝦仁與香菇等食材一同蒸製而成，蛋羹口感滑嫩，滋味醇厚。
主食
信州鮭魚釜飯
使用立科產高品質越光米搭配信州鮭魚，兩者皆受惠於蓼科山麓的清流，堪稱絕配。以鮭魚骨與柴魚高湯製成的特製醬油湯炊煮米飯，最後加入炙燒鮭魚片、水芹與三葉，再撒上鮭魚卵，為您帶來多層次的味覺饗宴。
湯品
清湯
醃菜
自家製糠漬
以傳統糠床醃製而成，經長年傳承與每日悉心照料，展現出獨特風味，與釜飯搭配食用更顯美味。
甜點
※甜點內容依季節與當日食材供應而有所變動
信州美味盡在
日間宴會方案
宴會菜單（宴會御獻立）
前菜（先付）
翡翠豆腐
將蠶豆打成泥後與柴魚高湯、芝麻醬混合，再以寒天與明膠凝固冷卻，製成如豆腐般的口感。上桌時，搭配湯葉與鮭魚卵，再淋上特製高湯享用。
生魚片
信州炙燒鮭魚與勘八刺身拼盤
信州鮭魚生長於礦物質豐富的清流中，肉質細嫩而風味濃郁。搭配信州山葵更添鮮美。此外，勘八與信州鮭魚各具風味，亦可一併品嚐其差異。
主菜
麥豚涮涮鍋
使用以大麥飼養的麥豚，其肉質細緻、風味溫潤且健康。於特製高湯中涮煮，能突顯豚肉的微甜與脂肪的細膩口感。搭配信州當地的香菇更顯層次，亦可依個人口味添加柚子胡椒或辣油。
蒸物
淺間小町茶碗蒸
選用當地健康飼養的雞蛋，與柴魚高湯、雞肉、蝦仁與香菇等食材一同蒸製而成，蛋羹口感滑嫩，滋味醇厚。
主食
信州鮭魚釜飯
使用立科產高品質越光米搭配信州鮭魚，兩者皆受惠於蓼科山麓的清流，堪稱絕配。以鮭魚骨與柴魚高湯製成的特製醬油湯炊煮米飯，最後加入炙燒鮭魚片、水芹與三葉，再撒上鮭魚卵，為您帶來多層次的味覺饗宴。
湯品
清湯
醃菜
自家製糠漬
以傳統糠床醃製而成，經長年傳承與每日悉心照料，展現出獨特風味，與釜飯搭配食用更顯美味。
甜點
※甜點內容依季節與當日食材供應而有所變動